Beber chá ou café em temperaturas muito altas pode aumentar em até três vezes o risco de câncer de esôfago, segundo um estudo realizado pela Universidade de Oxford. A pesquisa analisou dados de 977 mil homens e mulheres de meia-idade.
De acordo com o levantamento, bebidas servidas a 65°C ou mais foram associadas ao aumento do risco. A explicação está na agressão provocada pelo calor ao revestimento do esôfago, que pode sofrer lesões com a exposição repetida.
Apesar do aumento do risco relativo, os pesquisadores ressaltam que a probabilidade geral de desenvolver câncer de esôfago continua baixa. O estudo foi publicado no International Journal of Cancer.
Na prática, a recomendação é evitar consumir a bebida logo após o preparo. Esperar alguns minutos antes de tomar chá ou café permite que a temperatura diminua e reduz a exposição do esôfago ao calor excessivo.